Torta con avena, yogurt, mele e mirtilli
Ricetta
La torta con avena, yogurt, mele e mirtilli di Severina Tomaino è un dolce realizzato senza zucchero, senza olio, senza farina ed è perfetto per una colazione sana, leggera e nutriente.
Questa torta, con pochi ingredienti, è facile da preparare in poco tempo e con l’aggiunta di cocco come decorazione, diventa una dolce ideale da portare in tavola in occasione di giorni festivi e compleanni o anche come merenda per grandi e piccini.
Ecco la ricetta!
PROCEDIMENTO PER LA TORTA CON AVENA, YOGURT, MELE E MIRTILLI
Mettere i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungere l’acqua calda e lasciar riposare per una decina di minuti.
Sbucciare la mela e tagliarla a dadini piccoli. Quindi unirla ai fiocchi di avena e mescolare bene.
Aggiungere i tuorli, la vanillina, l’eritritolo, lo yogurt e il lievito per dolci e amalgamare bene il tutto.
Montare a neve gli albumi con il sale e aggiungerli un po’ alla volta
Infine, aggiungere la manciata di mirtilli e incorporarli al composto.
Mettere in una tortiera da 18/20 cm e far cuocere in forno caldo statico a 170 °C per 40/45 minuti circa.
Lasciarla raffreddare, sformarla e aggiungere sulla superficie le scaglie di cocco che servono sia per decorarla ma anche per esaltarne il gusto.
Ingredienti
- g 130 di fiocchi d'avena piccoli
- ml 200 di acqua calda
- 2 tuorli
- 2 albumi
- 1 mela dolce
- g 125 di yogurt di cocco ai mirtilli
- 1 manciata di mirtilli rossi secchi
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di eritritolo
- Cocco in scaglie q.b.
