Tataki mediterraneo di tonno


Ricetta

Marinare il trancio di tonno per almeno 30 minuti con poco olio, vino, erbe aromatiche, sale e pepe.

Scolarlo dalla marinatura e impanarlo come se fosse una grande cotoletta.

Nel frattempo avrete posto sul fuoco una padella nella quale aggiungerete, una volta rovente, un filo d’olio evo e il trancio di tonno.

Lasciate cuocere per circa 3/4 minuti (1,5 o 2 minuti per ciascuna parte) avendo cura di girare il trancio senza rovinare la panatura, magari aiutandovi con una spatola da cucina.

Ponete quindi su un tagliere e lasciate riposare per qualche minuto prima di procedere con il taglio.


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo alto
Tempo 45 minuti
A base di tonno
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 700 di tonno rosso fresco in un unico trancio
  • erbe aromatiche varie
  • (timo, origano, rosmarino, salvia)
  • vino bianco secco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • una tazza di pangrattato
  • olio EVO q.b.