Tagliatelle al salmone

Le tagliatelle al salmone sono un primo piatto davvero semplice da preparare, un grande classico che non delude mai. In questa ricetta abbiamo aggiunto pochissima panna, per ottenere un piatto più leggero ma, se piace, è possibile preparare un condimento ancora più ricco aggiungendo più panna.

Per un’alternativa ancora più gustosa scopri le nostre tagliatelle con zucchine e salmone!

Procedimento per le tagliatelle al salmone

Versare su una spianatoia la farina e creare una fontana.

Rompere le uova al centro e iniziare a impastare a mano fino a ottenere un impasto sodo e liscio.

Coprirlo con della pellicola per alimenti a far risposare l’impasto per una mezz’ora.

Passato questo tempo, iniziare a stendere la sfoglia con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.

Farla asciugare, quindi arrotolarla su sé stessa e ricavare le tagliatelle con l’aiuto di un coltello.

Tagliare il salmone a fettine sottili con l’aiuto di un coltello ben affilato.

Far saltare il salmone in una padella con un poco di burro per qualche minuto.

Una volta che il salmone sarà cotto, aggiungere un filo di panna, condire con del sale a piacimento e profumare con dell’erba cipollina tritata.

Cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata.

Quando saranno venute a galla, scolarle e saltarle in padella con il condimento di salmone e panna.

Impiattare e servire le tagliatelle ben calde.