Spaghetti con pomodori Piccadilly, capperi e smeriglio

Con il vitello di mare, ossia lo smeriglio, che si può trovare facilmente in pescheria, si può creare questo piatto nutriente e saporito.

Lo smeriglio è uno dei pochi pesci che non presenta il tipico gusto di queste specie, ma ha un sapore che lo accomuna proprio a quello del vitello, pertanto è particolarmente gradito ai bambini e a chi non ama la sapidità e il sapore iodato del pesce.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI SPAGHETTI CON POMODORI PICCADILLY, CAPPERI E SMERIGLIO

Per prima cosa, in una padella su fuoco medio con un filo d’olio di oliva, mettere a scaldare i pomodori tagliati in 4 pezzi, lo spicchio d’aglio, i capperi, il sale, il pepe, il timo e la maggiorana.

Appena i pomodori inizieranno a rilasciare l’acqua, aggiungere lo smeriglio a dadini e mescolare, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti circa.

In un secondo momento, mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Prima di spegnere il fuoco alla padella con il sughetto, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti.

A questo punto, scoliamo gli spaghetti al dente, versiamoli direttamente nella padella, aggiustiamo di sale e olio e facciamo saltare per qualche minuto ancora.

Alla fine, impiattiamo aggiungendo a proprio piacimento del prezzemolo fresco.

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!