Rana pescatrice in insalata con alici e fiori di capperi di Pantelleria

Sia come antipasto che come secondo piatto questa rana pescatrice con alici e capperi su misticanza è gradevolissimo in estate!

Non sai mai come preparare la rana pescatrice? Oggi ti diamo un ottimo spunto noi con la nostra semplice ricetta.

Preparare un insalata fresca e nutriente è sempre una bella idea per un pasto veloce oppure per trasformarla in un interessante pranzo al sacco.

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PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA RANA PESCATRICE IN INSALATA CON ALICI E FIORI CAPPERI DI PANTELLERIA

Per prima cosa, coprire le alici con il sale grosso e l’aceto di mele e rigirarle delicatamente per circa 1 ora.

In seguito, lavarle bene e deliscarle poi metterle sott’olio per almeno 2 ore.

Successivamente, tritare le alici grossolanamente ed emulsionarle con un poco di olio della marinatura.

A parte, con un filo di olio, rosolare la coda di rospo tagliata a pezzi, salarla, peparla e sfumarla in un tegame con il vino bianco; unire i capperi ben lavati.

In un secondo momento, disporre l’insalatina al centro del piatto, adagiarvi i pezzi di pescatrice e condire con il fondo di cottura e l’emulsione di alici.

Alla fine, servire con prezzemolo tritato fine, le bacche di pepe rosa e alcuni capperi.

Ecco che finalmente la nostra insalata di rana pescatrice è pronta per essere servita e gustata.

Buon appetito!