Fish and chips

Il fish and chips è forse il più popolare street food britannico, conosciuto ormai in tutto il mondo. Solitamente per preparare questo piatto viene utilizzato il merluzzo, ma noi abbiamo deciso di realizzarlo con della coda di rospo e dei calamari.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il fish and chips

Lavare accuratamente le patate e pelarle con l’aiuto di un pelapatate.

Quindi tagliarle a bastoncini con l’aiuto di un coltello o con l’apposito attrezzo.

Versare in una padella dell’olio di semi di arachide e farlo scaldare.

Una volta bollente, friggervi le patate fino a quando saranno diventate dorate e croccanti.

Quindi scolarle e condirle con del sale e del pepe.

Pulire e lavare i calamari e tagliarli a rondelle.

Pulire bene anche la coda di rospo e tagliarla a listarelle.

Preparare la pastella unendo all’interno di una ciotola la farina, il sale, l’olio extra vergine d’oliva e la birra fredda.

Mescolare il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Passare i calamari e la rana pescatrice prima nella farina e in seguito nella pastella.

Far scolare leggermente la pastella in eccesso e friggere in olio bollente fino a doratura.

Una volta pronto, scolarlo e farlo asciugare su della carta assorbente.

Se necessario, aggiustare di sale e pepe.

Servire il pesce ben caldo con le patate sopra.