Polpettone alla bolognese

Polpettone alla bolognese

Ricetta

Il polpettone alla bolognese è una ricetta carica di gusto adatta a pranzi o cene conviviali con amici o parenti. Ecco la ricetta!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE

 

Per iniziare, amalgamare la carne di polpa di maiale macinata con la mortadella, il parmigiano grattugiato e le uova, quindi aggiungere il latte.

 

Successivamente, condire con sale, pepe e noce moscata.

 

In un secondo momento, lessare le carote e tagliare a quadretti il prosciutto crudo.

 

Quindi, di seguito, unire il prosciutto all’impasto e stenderlo su un canovaccio ben pulito. Distribuire sull’impasto steso le carote a cubetti e l’uovo sodo a pezzetti.

 

Avvolgere strettamente il tutto nel canovaccio e chiuderlo in maniera accurata con dello spago.

 

A questo punto, cuocere il polpettone per un’ora e mezza in brodo vegetale preparato con carote, sedano, cipolla, grani di pepe e un pizzico di sale.

 

Alla fine, lasciarlo raffreddare, toglierlo dal canovaccio e tagliarlo a fette. 

 

Per l’impiattamento del nostro polpettone alla bolognese, servirlo con le salse tipiche adatte al bollito.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Secondi
Persone 6
Costo 14 euro
Tempo 1 ora 40 minuti
A base di maiale
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • kg. 1 di carne di maiale macinata (polpa non lombo)
  • g. 150 di mortadella
  • g. 100 di prosciutto crudo a fette
  • g. 300 di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte fresco intero
  • 3 uova, 1 uovo sodo, 2 carote lessate
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.