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Plumcake con mele intere
Ricetta
Il plumcake alle mele è sofficissimo e profumato, un dolce perfetto per la colazione.
Per renderlo ancora più speciale, la chef per passione Cristina Brasini ha inserito al suo interno delle mele intere, che durante la cottura diventeranno morbide e saranno ben visibili al taglio. In particolare, ha utilizzato le “Meline dell’abbondanza”, così chiamate in Romagna, delle mele poco più grandi di un limone che si cuociono in poco tempo.
Ecco la ricetta!
Procedimento per il plumcake alle mele con mele intere
Sbucciare le mele Golden e tagliarle a cubetti.
Far sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e farlo intiepidire.
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il burro sciolto e il cucchiaio di rhum e amalgamare.
A questo punto unire la farina e la bustina di lievito per dolci e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Infine, aggiungere le mele a cubetti e incorporarle all’impasto.
Rivestire di carta da forno uno stampo per plumcake e versare al suo interno il composto.
Posizionare le mele dell’abbondanza leggermente distanziate l’una dall’altra e decorare la superficie con dei pinoli o altra frutta secca.
Cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35/40 minuti.
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Piatto
Dessert
Porzioni 6
Costo basso
Difficoltà media
Ingredienti
- gr. 230 di farina
- gr. 150 di zucchero
- gr. 70 di burro sciolto
- 3 uova
- 3 mele Golden
- 6 meline dell’abbondanza
- 1 cucchiaino di Rhum
- 1 bustina di lievito per dolci
- pinoli q.b
