Plumcake ai lamponi

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Ricetta

Il plumcake ai lamponi è un delizioso dolce super soffice, grazie allo yogurt greco nell’impasto, perfetto a colazione, a merenda o anche come dessert.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il plumcake ai lamponi

Per prima cosa sciacquare i lamponi sotto acqua corrente e tamponarli delicatamente con un panno per asciugarli.

 

Tagliare a piccoli pezzetti il burro a temperatura ambiente.

 

Lavorare il burro insieme allo zucchero in planetaria con la frusta a filo per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

 

A questo punto aggiungere al composto l’estratto di vaniglia, lo yogurt greco e le uova e continuare a lavorare.

 

Unire anche la farina e il lievito per dolci e incorporare.

 

Aggiungere infine i lamponi, tenendone alcuni da parte da disporre in superficie, e mescolare con un cucchiaio per non romperli.

 

Rivestire uno stampo per plumcake con della carta da forno, versarvi all’interno il composto realizzato e decorare la superficie con i lamponi rimasti.

 

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie non sarà diventata dorata. Per verificare la cottura, fare la prova dello stuzzicadenti.

 

Una volta pronto, estrarre dal forno e rimuovere dallo stampo.

 

Spolverare dello zucchero a velo sulla superficie e servire il plumcake caldo oppure farlo raffreddare a temperatura ambiente.

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Piatto Dessert
Porzioni 8
Costo Basso
A base di farina, lamponi
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 250 di farina 0
  • gr. 120 di zucchero
  • gr. 150 di burro a temperatura ambiente
  • gr. 150 di yogurt greco
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • gr. 200 di lamponi
  • zucchero a velo q.b.