Insalata di pasta e verdure

L’insalata di pasta e verdure è una preparazione fresca e leggera, ideale per le giornate più calde e un’alimentazione sana.

In questa ricetta è presente, fra gli ingredienti, il fiore di nasturzio. Questa tipologia di fiore è adatta alla coltivazione da orto ed è molto semplice da curare soprattutto nelle stagioni calde. Le sue caratteristiche permettono di allontanare gli afidi ed è chiaramente commestibile in tutte le sue parti. In cucina, infatti, è usato per arricchire i patti e dare un aroma in più.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE L’INSALATA DI PASTA E VERDURE 

Per iniziare, sbollentare i fagiolini verdi una decina di minuti circa e dopo raffreddarli in acqua ghiacciata.

In un secondo momento, mettere i fagiolini in un contenitore e condirli con buccia di limone e olio.

A parte, successivamente, cuocere i nastrini  all’uovo in acqua bollente salata; scolarli e raffreddarli in ghiaccio.

Tagliare in maniera molto fine i ravanelli.

Quindi, comporre il piatto unendo la misticanza e i ravanelli tagliati finemente,  conditi con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico.

Per completare il nostro piatto, unire i fagiolini tagliati, i fiori di nasturzio e spolverare con le alghe in polvere.

Finalmente l’insalata è pronta per essere servita e gustata.

Buon appetito!