Come intagliare un ravanello: un topolino

 
 
Intaglio di un ravanello a forma di topolino

Lo chef Mirko Gadignani si può definire un Maestro dell’intaglio: oggi ci mostra come intagliare un ravanello per farlo diventare un dolce topolino. Si tratta di un intaglio semplice e molto carino, che conquisterà i bambini.

Prendiamo un ravanello lavato, rimuoviamo il ciuffo superiore lasciando un pezzo in sporgenza. Lasciamo anche il filo che spunta dalla parte inferiore, che sarà la coda del topolino.

Iniziamo tagliando la base del ravanello per appiattirla, così che potrà stare in piedi senza cadere. Facciamo dei tagli sottili e ovali e mettiamo da parte questi pezzi che diventeranno le orecchie del topolino.

Prendiamo ora il ravanello e incidiamo due tagli vicino alla parte superiore, all’opposto di dove si trova la coda. Inseriamo ora all’interno dei tagli i due pezzi intagliati in precedenza in modo da creare le orecchie.