Filetto di maiale all’aceto balsamico


Ricetta

Preparazione filetto di maiale all’aceto balsamico e scalogno

 

In una padella, sul fuoco, far sciogliere il burro, infarinare i filetti di maiale e farli rosolare da ambo le parti, salare e pepare, toglierli dal fuoco e tenerli a parte in caldo. Scolare il grasso, deglassare il fondo di cottura con l’aceto balsamico, aggiungere il fondo bruno, la panna, amalgamare e far insaporire il tutto. A questo punto disporre i filetti su piatti singoli con sopra un po’ di scalogno tritato, nappare con salsa bollente e servire.

 

 


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
A base di maiale
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • Ingredienti x 4 persone per filetto di maiale all’aceto balsamico e scalogno
  • • 8 filettini di maiale
  • • 1 scalogno finemente tritato
  • • 1 noce di burro
  • • 100g. di fondo bruno di vitello
  • • 100g. di panna liquida fresca
  • • 1 tazzina da caffé di aceto balsamico,
  • • sale e pepe q.b.
  • • Farina q.b. per infarinare i filetti di maiale