Cestini di vellutata di zucca

cestini di vellutata di zucca

Ricetta

La vellutata di zucca è un tipico piatto caldo della cucina autunnale. È molto gustosa e nutriente preparata nel modo classico, ma questa volta la vogliamo proporre in un modo più simpatico.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA VELLUTATA DI ZUCCA

Innanzitutto preparate la zucca. Dopo averla lavata, tagliatela a metà, rimuovete la buccia e i semi e i filamenti interni. Quindi tagliatela a piccoli cubetti.
Procediamo prendendo una pentola e aggiungiamo l’olio per farlo scaldare. Quindi uniamo la cipolla o il porro, la salvia, la scorza di arancia, la zucca a tocchetti, la farina e facciamo rosolare per qualche minuto.
A questo punto aggiungiamo poco alla volta il latte o il brodo, saliamo e lasciamo cuocere con coperchio per 30 minuti.
A cottura terminata possiamo togliere la scorza di arancia e aggiungiamo il formaggio. Per completare questa preparazione non ci rimane altro che frullare con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Per realizzare i cestini seguiamo questi passaggi:
Partiamo mescolando la farina, il lievito , il sale con l’acqua e l’olio. In un secondo momento lavoriamo poco l’impasto e lo dividiamo nello stampino, dando la forma di un cestino.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Per l’impiattamento finale serviamo i nostri cestini usandoli come base per riempirli con un pò di vellutata di zucca.
Se volete decorare il piatto potete utilizzare liberamente delle noci o delle mandorle.
PS. Ho usato per i cestini lo stampo in silicone per muffin della Tupperware
Buon appetito!

 
Piatto Antipasti
Tempo 50 minuti
A base di zucca
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER LA VELLUTATA
  • g 400 di zucca pulita
  • 1 arancia non trattata
  • 4 foglie salvia
  • g 20 di Farina
  • ml 800 di latte (oppure brodo vegetale)
  • 1 cipolla (o porro)
  • 3 cucchiai olio extravergine
  • Qualche gheriglio di noce
  • g 250 di formaggio spalmabile
  • PER 6 CESTINI
  • g 250 di farina
  • mezza bustina lievito per torte salate
  • ml 100 di olio semi
  • ml 100 di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino sale