Baklava

La baklava è uno squisito dolce a base di pasta fillo, miele e frutta secca tipico dei paesi balcanici e mediorientali. Per realizzarlo servono ingredienti molto semplici, ma il risultato sarà davvero sorprendente: una delizia che sprigiona dolcezza ad ogni morso!

Ecco la ricetta!

Procedimento per preparare la baklava

Per prima cosa preparare lo sciroppo aggiungendo in un pentolino il miele, lo zucchero, l’acqua e il succo di limone.

Portare a bollore a fuoco medio e mescolare con un cucchiaio fino a che tutto lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Far bollire per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte a far raffreddare.

Versare le mandorle (o le noci) all’interno di un mixer o un robot da cucina e tritarle grossolanamente per qualche secondo.

Trasferire le mandorle in una ciotola, aggiungere il cucchiaino di cannella e mescolare.

Far sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e farlo intiepidire.

Prendere una teglia da forno di circa le stesse dimensioni della pasta fillo e spennellare il fondo con del burro.

A questo punto comporre la baklava: creare un primo strato di 5-6 fogli di pasta fillo disponendone uno alla volta e imburrandolo prima di aggiungere il successivo.

Ricoprire la superficie del foglio di pasta fillo con il composto di mandorle e cannella quindi disporre un altro strato di 5-6 fogli imburrati. Proseguire in questo modo fino a creare almeno 3-4 strati. Completare la baklava creando un ultimo strato di 10 fogli di pasta fillo e spennellare la superficie con dell’altro burro.

Tagliare la baklava con un coltello ben affilato per formare dei triangoli o dei rombi, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 1 ora.

Togliere dal forno e versare immediatamente lo sciroppo preparato precedentemente sulla baklava.

Far raffreddare la baklava a temperatura ambiente per almeno 5-6 ore e guarnire con della granella di pistacchi prima di servire.