Frittata rustica di cipolle

La frittata di cipolle è uno dei piatti più semplici della tradizione contadina italiana, eppure ancora oggi uno dei più apprezzati.

Questa frittata si prepara in davvero pochissimi minuti e solo con due ingredienti – uova e cipolla – eppure è davvero gustosa e saporita, oltre che molto nutriente.

Per rendere questa frittata ancora più saporita, si potrebbe aggiungere anche del parmigiano grattugiato. Inoltre, se non si hanno le cipolle, si possono sostituire con i porri.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la frittata rustica di cipolle

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili con un coltello o una mandolina.

Traferire le cipolle in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungere un po’ di sale e di pepe a piacimento e farle dorare per alcuni minuti.

Rompere le uova all’interno di una ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta o una frusta. Aggiungere anche un pizzico di sale e del pepe.

Versare le uova sbattute nella padella con la cipolla, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per alcuni minuti.

Quando il primo lato sarà cotto e bello dorato, girare la frittata sull’altro lato aiutandosi con un piatto o una spatola.

Una volta pronta, servire la frittata bella calda.