Zuppa di farro con pomodori e polipetti

Ecco come preparare una zuppa di pesce super saporita, con farro, polipetti e pomodorini: tre ingredienti molto semplici per un piatto gustoso e nutriente.

Scopri la ricetta!

Procedimento per la zuppa di pesce con polipetti, farro e pomodori

Per prima cosa lavare accuratamente i chicchi di farro decorticato assicurandosi che ogni detrito o impurità venga eliminato, anche con l’aiuto di un setaccio. Quindi mettere il farro in ammollo in acqua fredda dalle 4 alle 8 ore, ancora meglio se una notte intera.

Lessare i polipetti in acqua bollente per alcuni minuti, fino a quando saranno diventati teneri. Una volta pronti, tagliare i tentacoli e tenerli da parte.

Pulire il sedano, la carota e la cipolla e tritarli grossolanamente.

Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà oppure in quattro parti.

Versare dell’olio extra vergine d’oliva in una pentola capiente e farlo scaldare per qualche minuto. Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla tritati e far rosolare per alcuni minuti.

A questo punto aggiungere anche i pomodorini tagliati, il farro ammollato e insaporire con sale e pepe a piacimento e, se piace, anche del peperoncino.

Versare del brodo vegetale caldo e far cuocere a fiamma per circa 60 minuti, o fino a quando il farro sarà diventato morbido. Se la zuppa dovesse prosciugarsi troppo, aggiungere dell’altro brodo vegetale.

Verso fine cottura aggiungere i polipetti e aggiustare di sale.

Impiattare la zuppa e guarnire con un giro di olio d’oliva e del prezzemolo tritato.