Torta di ricotta di pecora sarda

La torta ricotta di pecora sarda è leggera in quanto fa bene all’intero organismo per il suo elevato contenuto di vitamine A, B2 e B12, sali minerali, calcio, selenio, fosforo e zinco.

La migliore è prodotta esclusivamente da siero di latte di pecore allevate allo stato libero.

Per il basso contenuto di colesterolo (un po’ meno rispetto alla ricotta di latte vaccino), è adatta per chi ha questo tipo di problematica e per chi è orientato ad una alimentazione light.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la Torta di ricotta di pecora sarda

Mettere la ricotta in una ciotola con l’etitritolo e ridurre in crema con l’aiuto di una forchetta o una frusta.

Aggiungere un uovo alla volta e incorporare poco a poco aggiungendo anche la scorza d’arancia grattugiata.

Unire i canditi e i datteri precedentemente tagliati a pezzetti.

Amalgamare il tutto molto bene.

Versare il composto realizzato all’interno di una tortiera rotonda da 18 cm foderata di carta forno.

Far cuocere in forno statico a 175° per 55 minuti circa e, una volta cotta, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Dopodiché, sformare la torta e con l’aiuto di una spatola ricoprire la superficie di marmellata e decorare a piacimento con le scaglie di cocco.