Straccetti di vitello con verdure
Ricetta
Gli straccetti di vitello con verdure un piatto salutare e molto semplice da preparare. Per la realizzazione di questo piatto è fondamentale scegliere ingredienti di qualità, a partire dalla carne, per cui consigliamo un controfiletto di vitello, fino alle verdure, sempre meglio se fresche e di stagione.
Ecco la ricetta!
Procedimento per gli straccetti di vitello con verdure
Lavare accuratamente le melanzane, le zucchine, il peperone giallo, il peperone arancione e il peperone rosso e asciugarli.
Tagliare tutte le verdure a becco di flauto con l’aiuto di un coltello ben affilato.
Quindi saltarle separatamente in diverse padelle con dell’olio extra vergine d’oliva e del sale.
Una volta cotte, riunire tutte le verdure in un’unica padella e aggiustare di sapore, aggiungendo se necessario dell’altro sale, del pepe macinato e delle foglie di origano.
Tagliare il controfiletto di vitello a listarelle di dimensioni più o meno grandi, a seconda delle preferenze.
Cuocere gli straccetti di vitello in una padella con un giro di olio extra vergine d’oliva e condire con un po’ di sale, pepe e origano.
Una volta che la carne sarà pronta, togliere dal fuoco e, se si vuole, condirla con un filo di olio d’oliva a crudo.
Quindi impiattare sistemando accanto le verdure e servire.
