Straccetti di vitello con verdure

Straccetti-di-Controfiletto-e-Verdure

Ricetta

Gli straccetti di vitello con verdure un piatto salutare e molto semplice da preparare. Per la realizzazione di questo piatto è fondamentale scegliere ingredienti di qualità, a partire dalla carne, per cui consigliamo un controfiletto di vitello, fino alle verdure, sempre meglio se fresche e di stagione.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per gli straccetti di vitello con verdure

Lavare accuratamente le melanzane, le zucchine, il peperone giallo, il peperone arancione e il peperone rosso e asciugarli.

 

Tagliare tutte le verdure a becco di flauto con l’aiuto di un coltello ben affilato.

 

Quindi saltarle separatamente in diverse padelle con dell’olio extra vergine d’oliva e del sale.

 

Una volta cotte, riunire tutte le verdure in un’unica padella e aggiustare di sapore, aggiungendo se necessario dell’altro sale, del pepe macinato e delle foglie di origano.

 

Tagliare il controfiletto di vitello a listarelle di dimensioni più o meno grandi, a seconda delle preferenze.

 

Cuocere gli straccetti di vitello in una padella con un giro di olio extra vergine d’oliva e condire con un po’ di sale, pepe e origano.

 

Una volta che la carne sarà pronta, togliere dal fuoco e, se si vuole, condirla con un filo di olio d’oliva a crudo.

 

Quindi impiattare sistemando accanto le verdure e servire.


 
 
Piatto Secondi
Persone 3
Costo Medio
A base di vitello
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 400 di controfiletto di vitello
  • 1 melanzana
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone arancione
  • 2 zucchine
  • sale
  • pepe
  • origano
  • olio extra vergine di oliva