Riso con crema e arancia

Riso con crema e arancia

Ricetta

Il riso con crema e arancia è un dessert di uno splendido colore e un sapore delicato. Il riso, infatti, è talmente versatile che con zucchero, panna e arance può diventare un dolce gustoso e raffinato.

Siete sorpresi, vero? Lo chef Vincenzo Cammerucci ci insegna a utilizzare prodotti semplici per preparare un dolce sfizioso e gustoso che sorprenderà i vostri amici o parenti.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISO CON CREMA E ARANCIA

 

Per iniziare cuocere il riso nel latte con la vaniglia e il limone; dopo, a cottura ultimata, unire lo zucchero.

 

Recuperare i nostri stampini di stagnola.

 

Versarlo negli stampini di stagnola.

 

Nel frattempo continuiamo con il preparare la crema: montare i rossi con lo zucchero, unire la farina, far bollire il latte con la panna, versarlo sulle uova, riportare sul fuoco e far cuocere per 2 minuti, togliere dal fuoco e far raffreddare.

 

In un secondo momento, versare in un sacchetto da pasticceria e guarnire il riso.

 

Successivamente procedere con lo sbucciare le arance, tagliare a julienne le bucce, sbollentare in acqua per 3 volte, portare lo zucchero a 120°C, unire le bucce e lasciar cuocere.

 

Infine, per l’impiattamento, disporre il riso sui piatti fondi e unire l’arancio.

 

Il nostro fantastico dessert è pronto per essere gustato.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Dessert
Persone 20
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • dl. 1 di latte
  • g. 375 di riso
  • g. 75 di zucchero
  • 1 buccia di limone
  • 1 stecca di vaniglia
  • PER LA CREMA:
  • g. 250 di latte
  • g. 250 di panna
  • g. 30 di farina
  • g. 220 di tuorli d’uovo
  • g. 140 di zucchero semolato
  • 1 stecca di vaniglia
  • limone
  • PER LA SALSA:
  • 3 arance spremute
  • g. 50 di zucchero