Crêpes

Ecco la ricetta base per le crepes, o crespelle, facilissime da preparare e perfette per essere farcite con creme dolci oppure per realizzare tanti piatti salati!

Procedimento per le crepes

Per prima cosa rompere le uova all’interno di una ciotola e sbatterle con una frusta insieme al pizzico di sale.

Aggiungere il latte alle uova e amalgamare bene.

A questo punto aggiungere la farina un poco alla volta, mescolando bene con la frusta e facendo attenzione a non formare grumi.

L’impasto delle crepes deve risultare liscio e senza grumi e deve essere piuttosto liquido e non denso.

Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e far riposare l’impasto per una mezz’ora.

Mettere a scaldare una padella con un poco di burro, o in alternativa dell’olio, e distribuirlo su tutta la superficie.

Una volta che la padella sarà calda, abbassare il fuoco, versare un mestolo di impasto e girare immediatamente la padella per distribuirlo su tutta la superficie, fino ad arrivare ai bordi.

Lasciar cuocere per circa 20-30 secondi e, quando la crepe inizierà a staccarsi dalla padella, girarla con l’aiuto di una paletta.

Far cuocere l’altro lato per qualche altro secondo, quindi toglierla dalla padella e disporla in un piatto.

Procedere in questo modo fino a esaurire l’impasto, aggiungendo burro o olio alla padella ogni volta che si cuoce una nuova crepe.

Le crepes sono ora pronte per essere farcite come più si preferisce!