Crema chantilly

La crema chantilly è una delle preparazioni base della pasticceria, una crema che viene utilizzata per decorare o farcire vari tipi di dolci come torte, rotoli, bignè o pasticcini.

Preparare questa crema è davvero facilissimo: servono solamente due ingredienti, panna fresca e zucchero a velo, che andranno montati insieme fino a raggiungere la giusta consistenza. Per aromatizzare la crema, spesso vengono aggiunti anche i semi di una bacca di vaniglia.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la crema chantilly

Per preparare la crema chantilly la panna deve essere ben fredda, appena tolta dal frigorifero. Inoltre, per far sì che monti ancora meglio, si può riporre la ciotola di vetro in cui verrà montata in frigorifero o in freezer per 10-15 minuti.

Versare la panna fredda nella ciotola di vetro.

Incidere la bacca di vaniglia con un coltello, estrarre i semini interni e aggiungerli alla panna.

Iniziare a montare la panna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta.

Quando la panna inizierà a montare, aggiungere lo zucchero a velo, meglio se setacciato.

Continuare a montare fino a quando il composto avrà raddoppiato il volume.

La chantilly è pronta: a questo punto è possibile inserirla in una sac-à-poche e utilizzarla per farcire o decorare i vostri dolci.