Cocktail al pomodoro, arancia e vodka

Un cocktail fresco, con una parte fruttata all’arancia e una base di crema di pomodoro che crea anche il caratteristico contrasto cromatico. La vodka resta discreta, mentre lime e un bordo leggermente speziato danno maggiore vivacità. La crema di pomodoro viene versata per ultima, lentamente, così da concentrarsi nella parte inferiore del bicchiere.

Procedimento per Cocktail al pomodoro, arancia e vodka:

Mescolare il sale con la paprika e il peperoncino.

Inumidire il bordo del bicchiere con poco succo di lime e passarlo nel composto speziato.

Riempire il bicchiere con abbondante ghiaccio.

Versare in uno shaker la vodka, il succo d’arancia, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero.

Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente.

Filtrare il cocktail nel bicchiere.

Versare lentamente  la crema di pomodoro lungo la parete interna del bicchiere, in modo che si raccolga prevalentemente sul fondo creando la sfumatura rossa.

IMPIATTAMENTO

Completare con una fetta di arancia e alcune foglie di menta fresca. Servire subito, lasciando visibile la separazione tra la base al pomodoro e la parte all’arancia.