Chiacchiere di Carnevale senza glutine

Le chiacchiere di Carnevale possono essere preparate anche in versione senza glutine, adatte quindi a chi soffre di allergia o intolleranza al glutine.

Ecco la ricetta per realizzarle con il Bimby!

Procedimento per le chiacchiere senza glutine

Inserire nel Bimby la farina, lo zucchero, le uova, il burro senza lattosio e il liquore (o il latte) e far amalgamare per 45 secondi a velocità 4.

Formare una palla sufficientemente elastica e lasciarla riposare per circa 30 minuti avvolta nella pellicola da cucina per non farla seccare.

Con l’aiuto di un matterello, o con l’ausilio di una macchina per tirare la pasta, stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore molto sottile, di circa 1/2 mm.

Se necessario, cospargere il ripiano con della fecola di patate o con della farina di riso per non far attaccare l’impasto.

Con l’apposita rotella dentellata, formare delle strisce di 10 x 5 cm circa.

Versare in una pentola dai bordi alti l’olio per friggere e farlo scaldare.

Una volta caldo, immergere le strisce di impasto e friggerle fino ad ottenere un colore dorato, girandole di tanto in tanto e facendo attenzione a non scurirle troppo.

Scolarle e farle asciugare su della carta assorbente.

Lasciarle raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.