Con un percorso iniziato nel 2000 alla Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle, dopo un periodo di apprendistato ha aperto la sua pizzeria nel 2002 a Cesena, pur continuando a frequentare corsi di aggiornamento. Tra le sue specializzazioni, la pizza in teglia e la pizza alla pala, ma anche una formazione specifica sulle miscele di farina per impasti.
Dopo la frequentazione all’Università della Pizza, ha deciso di dedicarsi alla problematica dell’intolleranza al glutine e pertanto, iscritto regolarmente all’Associazione AIC, realizza pizze senza glutine di notevole fragranza e gusto, anche con l’utilizzo di prodotti privi di lattosio.
Tra le curiosità, la pizza dessert per i più golosi e il pane di pizzeria.
Pizzeria Il Fornetto
Indirizzo: Via marino Moretti 35 – 47522 Cesena (FC)
Orario di apertura: estivo ore 17.30 – Invernale Ore 17.00
