Zuppa di ortiche

ㅤㅤLa zuppa di ortiche è un piatto sorprendente e salutare, che trasforma una pianta selvatica in una delizia culinaria.ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

Ricca di nutrienti e dal sapore delicato, questa zuppa è perfetta per chi cerca un’alternativa alle classiche minestre. ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

Le ortiche, raccolte giovani e tenere, vengono cotte insieme a patate, cipolle e brodo, creando una crema vellutata e saporita.ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

Un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano completano il piatto, aggiungendo una nota di ricchezza e sapore.ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

ㅤ ㅤLa zuppa di ortiche non solo è gustosa, ma è anche una vera miniera di vitamine e minerali, ideale per una dieta sana e naturale. ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

Ogni cucchiaio di questa zuppa porta con sé i profumi e i benefici della natura, offrendo un comfort food che riscalda il corpo e l’anima.ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

preparazione della Zuppa di ortiche:

La vera zuppa molisana si distingue per l’uso originale dei gambi di ortiche, raccolti nei campi, ma è possibile utilizzare anche i cardi qualora le ortiche non siano disponibili. ㅤ ㅤㅤ ㅤ

Iniziate lavando e sbollentando brevemente questi steli, che così perderanno il loro potere urticante e spezzettateli finemente.

In un tegame, scaldare l’olio con pancetta e cipolla tritati; quando il soffritto inizia a prendere colore, aggiungere i pomodori spezzettati.

Dopo qualche minuto di cottura, inserire i gambi di ortica, mescolare bene e aggiustare di sale. ㅤ ㅤㅤ ㅤ

Aggiungere acqua calda o brodo fino a coprire appena gli ingredienti, proseguendo la cottura fino a ottenere una zuppa densa. ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ

Se si opta per i cardi invece delle ortiche, la zuppa sarà altrettanto deliziosa, ma sarà necessario sbollentarli con cura per eliminare i fili dai gambi.ㅤ ㅤ