Timballo di riso con gamberi e pomodorini Ciliegino

Ecco un ottimo primo piatto alternativo al classico risotto: il timballo di riso, con un sugo a base di gamberi e pomodorini: un abbinamento davvero saporito e perfetto con il riso.

Scopri la ricetta!

Procedimento per il timballo di riso con gamberi

Per prima cosa togliere il carapace ai gamberi e togliere loro il filo intestinale indicendoli sul dorso.

Sciacquare e asciugare i pomodorini Ciliegino e tagliarli in quattro parti.

Saltare i pomodorini in padella con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale, del pepe e uno spicchio d’aglio per qualche minuto.

Quindi aggiungere i gamberi e continuare la cottura per qualche altro minuto. Una volta che i gamberi saranno cotti, togliere dal fuoco.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire per qualche minuto in un tegame con la metà del burro.

Aggiungere il riso Carnaroli e farlo tostare mescolando continuamente. Bagnare con del vino bianco e farlo evaporare.

Coprire il riso con del brodo vegetale, incoperchiare e lasciar cuocere per circa 10-12 minuti.

A ¾ della cottura, versare il riso all’interno di stampi monodose per i timballi ben unti con il burro rimanente.

Terminare la cottura dei timballi in forno a bagnomaria (posizionando gli stampi su una teglia riempita d’acqua) per circa 10 minuti.

Passato questo tempo, sformare i timballi, coprirli con il sugo di pomodorini e gamberi, decorare con qualche foglia di basilico e servire.