Terrine di prosciutto

Le terrine di prosciutto sono un gradevolissimo antipasto di solito adatto un pò a tutti.

Oltre alla ricetta da noi indicata, se ne può fare una variante con la mortadella e anche con il tonno in scatola.

La bellezza di questa preparazione consiste anche nel fatto che la si prepara totalmente a freddo e che la si possa realizzare per tempo con facilità e conservare in frigorifero fino al momento del consumo.

Ottime anche per il buffet o per una tavola estiva, sono una piacevole risorsa da considerare per varie occasioni.

Procedimento per le Terrine di prosciutto

Tritate  molto finemente i 300 grammi di prosciutto, metteteli nel frullatore con il burro ammorbidito, il formaggio, il cognac, sale e pepe.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, che deve essere abbastanza consistente, unitevi con calma e con delicatezza la panna montata e i 50 grammi di prosciutto tagliato a dadini piccolissimi.

Versate il composto in 4-6 stampini adatti ad essere portati in tavola e metteteli in frigorifero in maniera che il composto s’indurisca. All’ultimo momento, prima di servire, decorate con mandorle salate o pistacchi, accompagnate con pane appena tostato o con dei cracker.

Vi suggerisco di non usare degli stampini troppo grandi perché basta una piccola porzione per ogni commensale.