Tagliatelle con tonno, tartufo nero, crema di zucchine e menta

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Ricetta

Le tagliatelle con tonno, tartufo nero, crema di zucchine e menta sono un primo piatto fresco e saporito, con una combinazione di sapori che stupirà il vostro palato.

Ecco la ricetta dello chef Filippo Mulè!

 

Procedimento per le tagliatelle con tonno, tartufo nero, crema di zucchine e menta

In una padella fare appassire la cipolla tritata su un filo di olio extra vergine d’oliva.

 

Aggiungere i pomodorini, del sale e del pepe e fare rosolare per massimo un minuto e togliere la padella dai fornelli.

 

Cuocere le tagliatelle in acqua salata e per 5 minuti e mezzo.

 

Nel frattempo tagliare a cubetti il tonno, metterli in una padella preriscaldata con un filo di olio evo e toglierla subito dal fornelli in modo da far rosolare i cubetti velocemente lasciando il cuore mezzo cotto.

 

In seguito, condire il tonno con pochissimo sale e un po’ di pepe.

 

In un’altra padella, o a bagnomaria, riscaldate un filo di olio d’oliva fino a raggiungere i 70 °C e mettete il tartufo nero.

 

Togliere subito la padella dal fuoco e mettete il preparato da parte.

 

Quando le tagliatelle saranno cotte, scolarle e saltarle in padella con i pomodorini Ciliegino aggiungendo poca acqua di cottura.

 

Aggiungere il tartufo e alla fine i cubetti di tonno e le foglie di menta fresca.

 

Completare con un poco di crema di zucchine ottenuta frullando delle zucchine cotte al forno con aglio, sale e pepe.


 
 
Piatto Primi
Persone 5
Costo Medio
Tempo 7 minuti
A base di tagliatelle
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 5 nidi di tagliatelle
  • 1 cipolla tritata
  • Tonno fresco
  • Pomodorini Ciliegino
  • Crema di zucchine
  • Tartufo nero
  • Foglie di menta
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo