Plumcake con yogurt e farina di mandorle

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Ricetta

Il plumcake con yogurt e farina di mandorle è dolce da forno sofficissimo e davvero facile da preparare! Non contenendo carboidrati (la farina viene sostituita da farina di mandorle, mentre lo zucchero da eritritolo) è adatto anche a chi segue una dieta chetogenica o chi semplicemente vuole restare in forma senza rinunciare ai dolci!

 

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il plumcake con yogurt e farina di mandorle

Rompere le uova all’interno di una ciotola, aggiungere lo yogurt di cocco ai mirtilli e l’olio di cocco.

 

Con uno sbattitore elettrico, o in alternativa con una frusta, amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

 

A questo punto, aggiungere al composto l’eritritolo, la farina di mandorle e il lievito per dolci.

 

Incorporare bene tutti gli ingredienti facendo attenzione alla formazione di grumi.

 

Infine aggiungere i mirtilli rossi secchi e mescolare nuovamente con un cucchiaio.

 

Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno (oppure imburrarlo e infarinarlo) e versarsi il composto al suo interno.

 

Far cuocere il plumcake in forno statico già caldo a 175 °C per circa 45 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

 

Una volta pronto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare prima di rimuoverlo dallo stampo.

 

Infine decorare con del cocco rapè e servire.

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Le farine

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Piatto Dessert
Costo Medio
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr 200 di yogurt di cocco ai mirtilli
  • 3 uova
  • gr 80 di olio di cocco
  • gr 200 di farina di mandorle
  • gr 65 di eritritolo
  • gr 8 di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Mirtilli rossi secchi a piacere
  • Cocco rapè q.b. per decorare