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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese
 
Porzioni 4 persone
Costo basso
A base di basilico
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 grossa manciata di foglie di basilico lavate
  • 1 spicchio d'aglio
  • g. 30 di pinoli
  • g. 30 di formaggio parmigiano grattugiato
  • g. 30 di pecorino grattugiato
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale.

Ricetta

Il pesto alla genovese è una salsa iconica della tradizione ligure, conosciuta e amata in tutto il mondo per il suo sapore fresco e aromatico. Preparato con ingredienti semplici e genuini come basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva, questa ricetta racchiude tutta l’essenza della cucina mediterranea. Ogni cucchiaiata sprigiona i profumi intensi del basilico e la cremosità del formaggio, offrendo un’esplosione di gusto che rende speciale anche il piatto di pasta più semplice.

Il pesto alla genovese è una salsa versatile, perfetta per condire non solo la pasta, ma anche per arricchire bruschette, insalate o accompagnare verdure e secondi piatti. La sua preparazione richiede pochi minuti, ma il risultato è un concentrato di sapore che esalta i sapori autentici della tradizione italiana. Ideale per un pasto veloce ma gustoso, il pesto alla genovese è una vera celebrazione dei sapori genuini e delle eccellenze del territorio ligure, portando in tavola freschezza e bontà in ogni stagione.

 

Procedimento per il Pesto alla genovese:

Dopo aver tritato il basilico con l’aglio e i pinoli (il frullatore può semplificare questa operazione), mettere il tutto nella ciotola e aggiungere il parmigiano, il pecorino, ed il sale.

Diluire il composto con l’olio, poco per volta, mescolando con cura fino ad ottenere una crema.

E’ un ottimo condimento per la pasta, soprattutto per le famose trenette al pesto di origine ligure, oppure per linguine e spaghetti.


 
Porzioni 4 persone
Costo basso
A base di basilico
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 grossa manciata di foglie di basilico lavate
  • 1 spicchio d'aglio
  • g. 30 di pinoli
  • g. 30 di formaggio parmigiano grattugiato
  • g. 30 di pecorino grattugiato
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale.
 
 

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