Olive ripiene siciliane

Olive ripiene

Ricetta

Le olive ripiene siciliane dello chef Enrico Brancato sono un finger food davvero gustoso, un antipasto che fa venire l’acquolina in bocca!

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La frittura non delude mai e questa ricetta è molto semplice da preparare e servono anche pochi e semplici ingredienti, un antipasto perfetto per le tavole in compagnia di amici o parenti.

Fidati…una volta assagiate, un’oliva tira l’altra!

Non fartele scappare, ecco la ricetta completa!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE OLIVE RIPIENE SICILIANE

Per iniziare, denocciolare le olive.
A questo punto, prepararsi per realizzare il ripieno. Quindi, lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente assieme all’aglio spellato.
Successivamente, in un’ampia ciotola mettere il macinato, unire un pizzico di sale e mescolare bene.
In un secondo momento, unire quindi il primo sale grattugiato, il trito di aglio e prezzemolo, l’uovo, una macinata di pepe, il vino rosso e amalgamare bene.
Ricordate che se il composto dovesse risultare troppo morbido, unire un pochino di pangrattato.
Alla fine non resta che riempire le olive per poi friggerle in olio extravergine d’oliva, prima da un lato e poi dall’altro lato.
Ecco che le nostre olive ripiene sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!

 
 
Persone 4
Costo Basso
A base di maiale, olive, vino, vitello
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 40 olive verdi
  • g. 200 di macinato di vitello
  • g. 100 di macinato di maiale
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale fino q.b.
  • g. 30 di primo sale grattugiato
  • 1 uovo
  • pepe nero macinato q.b.
  • pane grattugiato
  • 4 cucchiai di vino rosso