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Merluzzo al limone

Merluzzo al limone
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo alto
A base di merluzzo
Difficoltà facile
Dieta Gluten free
Gluten free
 
Ingredienti
  • 4 tranci di merluzzo anche surgelati
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limone (la scorza grattugiata e il succo)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 mazzetto prezzemolo q.b.
  • 1 rametto di maggiorana
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale fino

Ricetta

Il merluzzo al limone è una preparazione leggera e profumata che esalta la delicatezza di questo pesce magro con la freschezza agrumata del limone.

Questa ricetta, veloce e salutare, è perfetta per chi cerca un secondo piatto equilibrato, digeribile e ricco di gusto. Ottimo sia per un pasto quotidiano che per un’occasione in cui si desidera portare in tavola una proposta sobria ma curata, il merluzzo al limone rappresenta l’essenza della cucina essenziale: pochi ingredienti, grande resa.

Procedimento per il merluzzo al limone:

Mettere in un tegame antiaderente l’olio di oliva e l’aglio, fare appassire a fuoco basso, quindi scaldare e poi unire i tranci di merluzzo, salati e pepati.
Unire la scorza grattugiata del limone e il suo succo, cuocendo per 5 minuti a tegame coperto.
Aggiungere il vino bianco e far evaporare cuocendo a tegame scoperto per 5 minuti.
A questo punto rigirare i tranci delicatamente e poi cuocere ancora per 5 minuti, aggiungendo acqua se il liquido di cottura si restringe troppo, quindi spolverarli con prezzemolo tritato.
Servire ogni trancio nei piatti con un pò di sugo e un rametto di maggiorana.


 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo alto
A base di merluzzo
Difficoltà facile
Dieta Gluten free
Gluten free
 
Ingredienti
  • 4 tranci di merluzzo anche surgelati
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limone (la scorza grattugiata e il succo)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 mazzetto prezzemolo q.b.
  • 1 rametto di maggiorana
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale fino
Consigli utili

Per conferire maggiore sapore ai tranci, aggiungere i capperi tritati nella fase conclusiva della cottura.
 
 

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