La Panzanella di casa mia


Ricetta

In Toscana e in Umbria il pane viene lasciato a bagno in acqua e poi strizzato fino a sbriciolarlo e spezzettarlo per mescolarlo agli altri ingredienti; nelle Marche le fette di pane raffermo vengono bagnate ma non sbriciolate e gli altri ingredienti posti sopra come si trattasse di una bruschetta.

 

La  panzanella  di seguito troviamo la versione di Giorgia zucchi

 

Tagliare il pane a cubetti grossolani e irregolari; porli in una pirofila irrorandoli leggermente con una vinaigrette di aceto balsamico e olio.

Tagliare a fette sottili la cipolla e cetrioli e tagliare longitudinalmente i pomodori Datterino; amalgamare il tutto insieme al tonno spezzettato e a foglie di basilico spezzettate a mano.

Versare tutto sul pane e mescolare aggiustando di sapore, se necessario.

La Panzanella è pronta per essere servita o da far riposare in frigorifero fino al momento dell’uso.

 


 
Persone 6
Costo basso
A base di cipolla, tonno
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 5 fette di pane senza glutine
  • g. 400 di tonno
  • 2 cipolle medie di Tropea
  • 3 cetrioli
  • 4 etti di pomodorini Datterino gialli e rossi
  • Basilico q.b.
  • aceto balsamico q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale se necessario