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Filetti di merluzzo alla mediterranea

Filetti di merluzzo
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
A base di merluzzo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Inredienti per 4 persone:
  • g. 500 di filetti di merluzzo già spinati, anche surgelati
  • g. 200 di pomodori datterino
  • g. 100 di olive taggiasche denocciolate
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino in polvere q.b
  • timo q.b.
  • origano q.b.
  • sale q.b.

Ricetta
I filetti di merluzzo  alla mediterranea sono un piatto completo per la presenza di pesce e ingredienti salutari. Il merluzzo è fonte di proteine di qualità elevata, non apporta molti grassi saturi (quelli pericolosi per cuore e arterie) e presenta al suo interno anche una piccola dose di omega 3 (amici della salute cardiovascolare).

È ricco di proteine per la salute di muscoli, ossa e cute, e per il corretto funzionamento del sistema immunitario.

È ricco di selenio, minerale che aiuta il corretto funzionamento della tiroide e del sistema immunitario, e a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

È ricco di iodio, minerale che può contribuire alle normali funzioni cognitive e metaboliche, alle funzioni del sistema nervoso e della tiroide, e anche al benessere della pelle.

È ricco di vitamina B12  utile al normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario e delle funzioni metaboliche.

Importante anche il contributo antiossidante del licopene contenuto nei pomodori e  delle olive taggiasche ricche di acidi grassi monoinsaturi, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e a migliorare la salute cardiovascolare. Sono anche una fonte di fibre, vitamina E, ferro e polifenoli. Il loro sapore è particolarmente delicato ed elegante.

 

Procedimento per i Filetti di merluzzo alla mediterranea:

In un tegame antiaderente, a freddo, inserire l’aglio sminuzzato, l’olio evo e i filetti di merluzzo.
Disporvi sopra i pomodori tagliati a metà, le olive taggiasche, il peperoncino in polvere a piacere, salando il tutto leggermente.
Cuocere per 10 minuti a fuoco dolce, quindi girare delicatamente il tutto e cuocere per altri 6/7 minuti dopo aver cosparso di timo e origano.
Controllare il sapore e servire, eventualmente con fette di pane in cassetta, per raccogliere il sugo.

 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
A base di merluzzo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Inredienti per 4 persone:
  • g. 500 di filetti di merluzzo già spinati, anche surgelati
  • g. 200 di pomodori datterino
  • g. 100 di olive taggiasche denocciolate
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino in polvere q.b
  • timo q.b.
  • origano q.b.
  • sale q.b.
 
 

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