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Dadolata di pesce spada con melanzane, uvetta e pinoli

Dadolata di pesce spada
 
Piatto Secondi
Porzioni 4/6
A base di pesce spada
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di filetto di pesce spada
  • 1 melanzana grande
  • g. 40 di uvetta
  • g. 30 di pinoli
  • g. 200 di pomodori Piccadilly
  • 6–7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.
  • (opzionale) scorza di limone grattugiata

Ricetta

Dadolata di pesce spada con melanzane, uvetta e pinoli: una preparazione che profuma di Mediterraneo, costruita su contrasti armoniosi: la polpa soda del pesce spada, la dolcezza dell’uvetta rinvenuta, la nota tostata dei pinoli e la morbidezza delle melanzane saltate lentamente. È un piatto che racconta le cucine costiere del Sud, dove il pesce incontra spesso ingredienti della tradizione contadina e prende forma un equilibrio ricco e solare. Da servire caldo, appena mantecato, per apprezzarne la struttura e la profondità aromatica.

 

Procedimento per Dadolata di pesce spada con melanzane, uvetta e pinoli:

 

Tagliare a dadi il pesce spada e saltarlo in padella per pochi minuti con un goccio d’olio, sale e pepe.
Metterlo da parte e saltare in padella le melanzane anch’esse tagliate a dadini sempre aggiungendo sale e pepe.
Preparare una bella salsa coi pomodori freschi tipo Picadilly, basilico, sale e peperoncino.
Quando è pronta aggiungere le melanzane, il pesce spada, pinoli e uvetta…. et voilà il piatto é pronto e gustoso.


 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4/6
A base di pesce spada
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di filetto di pesce spada
  • 1 melanzana grande
  • g. 40 di uvetta
  • g. 30 di pinoli
  • g. 200 di pomodori Piccadilly
  • 6–7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.
  • (opzionale) scorza di limone grattugiata
 
 

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