Cozze alla tarantina

Cozze alla tarantina

Ricetta

È necessario il pane abbrustolito in questo piatto, proprio per raccogliere il sugo saporito delle cozze alla tarantina.

 

Voglia di cozze? Fai click qui per scoprire tante nostre ricette a base di questo mollusco!

 

Le cozze alla tarantina si possono definire un antipasto davvero ricco, l’abbinamento con il sughetto di pomodoro e peperoncino è superlativo!

 

Una portata sicuramente da condividere al centro di un pasto in compagnia di amici o parenti; senza dimenticarsi del pane, un elemento fondamentale per assaporare al 100% questa pietanza. Infatti, abbrustolito, diventa una vera e propria bruschetta sulla quale porre il condimento.

 

Selezioniamo per il pasto un Grillo bianco secco siciliano della provincia di Trapani o Palermo; il suo gusto leggermente salato su base acida e quel suo profumo di fiori bianchi determinano il successo di questo abbinamento.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE COZZE ALLA TARANTINA 

 

Per prima cosa, mettere a bagno le cozze in acqua leggermente salata per un paio di ore, spazzolarle e lavarle accuratamente.

 

Successivamente, in un tegame capiente profumare l’olio con l’aglio, aggiungere la salsa di pomodoro, il peperoncino e lasciar cuocere per alcuni minuti aggiustando di sale.

 

In un secondo momento, unirvi le cozze ben pulite, cuocere a fuoco forte con il coperchio fino a quando non sono tutte aperte.

 

Alla fine, servirle con fette di pane abbrustolito.

 

Ecco che le nostre cozze alla tarantina sono pronte per essere gustate.

 

Buon appetito!

0/5 (0 Recensioni)

 
 
Porzioni 4
Costo Basso
A base di cozze
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg. 1 di cozze
  • olio extra vergine d'oliva
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • dl. 3 di passata di pomodoro
  • Fette di pane casereccio