Cosce di pollo con peperoni

Cosce di pollastrella con autoreggenti rosse


Cosce di pollo con peperoni di Severina Tomaino

Ricetta
Oggi Severina ci insegna come preparare questo piatto un po’ “piccante”, che ha deciso di chiamare “cosce di pollastrella con autoreggenti rosse” perché sembra che le cosce di pollo stiano indossando delle calze rosse.
Le cosce sono una delle parti più amate del pollo e si abbinano perfettamente con il sapore deciso dei peperoni. Essendo una carne bianca, quella del pollo è spesso consigliata ad anziani, bambini e a chi deve seguire una dieta, in quanto fonte di proteine nobili e povera di grassi saturi.

La ricetta delle cosce di pollo con peperoni di Severina

Innanzitutto ho preriscaldato il forno a 180° C.
Ho preso 8 cosce di pollo (dette anche fusi) e le ho fatte rosolare in padella con uno spicchio d’aglio, del rosmarino e un poco di olio extra vergine d’oliva.
Ho tagliato a metà 4 peperoni rossi (io ho usato la varietà “corna di toro” per la loro forma allungata ma vanno bene anche altri tipi) e li ho puliti togliendo i semi e i filamenti interni.
Dopo circa una decina di minuti di rosolatura, ho condito le cosce con un po’ di paprika dolce per dare ulteriore sapore.
Una volta cotte, ho messo le cosce di pollo dalla parte dell’osso all’interno dei peperoni.
In seguito le ho disposte su una teglia ricoperta di carta da forno.
Ho infornato e ho fatto cuocere il tutto per circa 45 minuti.
Ho inoltre deciso di accompagnarle con delle patate al forno.
Dopo averle lavate e sbucciate, le ho tagliate a spicchi e le ho condite con olio, sale e rosmarino.
Le ho poi fatte cuocere in forno in una teglia a parte rispetto alle cosce di pollo in modo da ottenere una cottura più uniforme.
Infine ho servito tutto su un unico piatto.
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Piatto Secondi
Tempo 1 ora
A base di pollo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 8 cosce di pollo
  • 4 peperoni rossi "corna di toro"
  • Patate
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Olio evo
  • Paprika dolce
  • Sale