Ecco un piatto di pasta semplicissimo da realizzare e super saporito, con calamari e pomodorini rossi e gialli, un abbinamento perfetto per un primo gustoso e nutriente!
Questa pasta è ottima sia calda che fredda, magari per un pranzo estivo veloce.
Vediamo la ricetta della chef Caterina Magnanini!
Per prima cosa pulire accuratamente i calamari e tagliarli ad anelli sottili utilizzando un coltello ben affilato.
Tritare finemente lo scalogno e la cipolla bianca e fargli soffriggere brevemente in padella con dell’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere quindi i calamari, condire con sale e pepe a piacimento e far cuocere per alcuni minuti.
Lavare i pomodorini rossi e gialli, asciugarli e tagliarli a metà.
Far saltare i pomodorini per qualche minuto in un’altra padella con dell’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
Quando i pomodorini saranno cotti, aggiungere i calamari precedentemente saltati.
Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.
Una volta cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento di calamari e pomodorini.
Aggiustare di sapore e, se piace, aggiungere anche un po’ di peperoncino in polvere o tritato.
Impiattare e finire il piatto con del prezzemolo tritato e servire caldo.