Ricetta
Ridurre a polvere i biscotti e mescolare con il burro sciolto.
Ricoprire la base di uno stampo rotondo di 22/24 cm con l’impasto, pressare e mettere in frigorifero per 15 minuti.
Montare la panna vegetale e aggiungere delicatamente il formaggio spalmabile, lo zucchero e metà confettura.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi scioglierla in un paio di cucchiai d’acqua calda e aggiungerla alla crema.
Togliere la base dal frigorifero e versare tutta la crema nello stampo, livellare e ricoprire con il resto della confettura.
Servire dopo 3/4 ore di frigorifero.
P.S. Per ridurre a polvere i biscotti ho usato il turbo chef Tupperware.
