Cheesecake ai mirtilli

Cheesecake ai mirtilli

Ricetta

La cheesecake ai mirtilli è un dolce semplicissimo da preparare e super colorato, grazie alla confettura inserita anche nell’impasto e non solo in superficie!

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la cheesecake ai mirtilli

Per prima cosa sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e farlo intiepidire.

 

Ridurre in polvere i biscotti utilizzando un mixer oppure posizionandoli in un sacchetto chiuso e schiacciandoli con un matterello.

 

Mescolare i biscotti in polvere con il burro sciolto fino a ottenere un composto omogeneo.

 

Ricoprire la base di uno stampo rotondo di 22/24 cm con il composto ottenuto, pressare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigorifero a rassodare per circa 15 minuti.

 

Versare il formaggi spalmabile in una ciotola e ammorbidirlo con una frusta o un cucchiaio.

 

Aggiungere lo zucchero e metà della confettura di mirtilli e mescolare bene.

 

Montare la panna vegetale con uno sbattitore elettrico, quindi aggiungerla al composto incorporandola delicatamente.

 

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi scioglierla in un paio di cucchiai d’acqua calda e aggiungerla alla crema.

 

Togliere la base della cheesecake dal frigorifero e versare tutta la crema nello stampo, livellare con una spatola e ricoprire con il resto della confettura di mirtilli.

 

Far riposare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore prima di servire.

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Piatto Dessert
Porzioni 1 cheesecake
Costo Basso
Tempo 30 minuti
A base di formaggio
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 200 di biscotti
  • g 100 di burro
  • g 350 di formaggio spalmabile
  • ml 200 di panna vegetale
  • g 7 di gelatina in fogli
  • g 50 di zucchero
  • g 400 i confettura di mirtilli