Nerofermento, l’aglio gourmet
Più digeribile, più delicato sui piatti, sempre più utilizzato e apprezzato nelle cucine di cuochi e gourmet. L’aglio nero, quello certificato DOP dal Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, vanta caratteristiche uniche anche a livello di vitamine, enzimi, flavonoidi e sali minerali, ma soprattutto ha un sapore riconoscibile ma non aggressivo – dovuto principalmente alla sua fermentazione interamente naturale – in grado di conferire persino alle ricette più raffinate quel quid che le valorizza le distingue.
Attualmente la produzione di questo aglio unico e inimitabile è opera di una startup di giovani che hanno creato “Nerofermento”, nelle provincie tra Ferrara e Ravenna, che si occupa anche della sua distribuzione.
Info: www.nerofermento.it