La pampanella
Da non confonderla con la porchetta, la Pampanella è probabilmente lo street food più popolare del Molise: carne di maiale marinata con peperoncino, sia dolce che piccante, aglio, sale e aceto, cotta in forno e servita in un panino o come splendido piatto unico. Il nome deriva dai pàmpini, ossia le foglie di vite in cui la carne un tempo veniva avvolta prima della cottura.
Oggi il prodotto si trova nelle varie sagre molisane, ma in particolare nel paese in cui il piatto è nato, che è San Martino.
Qui segnaliamo una rosticceria considerata tra le migliori in assoluto: Pampanella La Vecchia – Via Pace 11 – 86046 San Martino in Pensilis (CB) – Tel: 0875.605330 Cell: 349.3641156