Spezzatino di soia con pomodorini e basilico

Lo Spezzatino di soia con pomodorini e basilico è un piatto totalmente vegano e rappresentano una gustosa alternativa alla carne.
Lo spezzatino di soia si può definire un secondo piatto, ma con i legumi, pomodorini e basilico si può definire anche come unico piatto.
Questo semplice ricetta può essere preparata con altri abbinamenti: con le patate, con i piselli, la zucca, le olive, i funghi porcini  e qualche erba aromatica.
Si serve a tavola caldo, ideale per i primi freddi di stagione.

La soia è un legume  tra i più coltivati al mondo, la cui produzione mondiale si attesta attualmente a circa 353 milioni di tonnellate.

Generalmente il suo utilizzo si effettua soprattutto con i semi, ma anche le farine stanno trovando largo uso nella preparazione di cibi ad alto contenuto proteico.

Procedimento per lo spezzatino di soia con pomodorini e basilico

Fare insaporire un pò d’olio con un spicchio d’aglio tagliato a metà (che toglierete subito dopo).

Aggiungere i pomodorini con basilico e successivamente i bocconcini di soia.

Sfumare con il vino bianco e versare tre bicchieri di brodo vegetale; cuocere per mezz’ora circa, aggiungendo brodo vegetale caldo se occorre.

Prima di servire aggiungere del basilico fresco in foglie.