Petto di pollo alle nocciole con salsa di rosmarino
Ricetta
Il petto di pollo alle nocciole, che meraviglia! Insaporito con il suo fondo di cottura crea un contrasto tra morbidezza e croccantezza!
Ecco come cucinare con un pizzico di fantasia un semplice petto di pollo! La croccantezza, si sa, è sempre tanto apprezzata e questa panatura alle nocciole è davvero perfetta.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL PETTO DI POLLO ALLE NOCCIOLE CON SALSA DI ROSMARINO
Per prima cosa, rosolare i petti in olio di oliva, salare e pepare.
A parte tritare finemente le nocciole e miscelarle con il pane grattugiato.
In un secondo momento, quando i petti saranno tiepidi, passarli nel pane e nelle nocciole, quindi schiacciarli bene con il batticarne.
Successivamente, metterli in forno a 160°C per 6/8 minuti.
A questo punto, preparare poi in un saltiere il burro e lo scalogno tritato con il rosmarino, farli rosolare, bagnarli con il Marsala secco e unire il fondo di pollo; quindi insaporire per alcuni minuti, poi aggiungere la panna; portare a giusta consistenza e regolare di sale.
Alla fine servire i petti di pollo affettati con la salsa al rosmarino e un contorno di purea di patate.
Ecco che il nostro piatto a base di petto di pollo è finalmente pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
Ingredienti
- 4 petti di pollo piccoli
- g. 50 di nocciole o mandorle
- g. 50 di pane grattugiato
- 20 aghi di rosmarino
- 1 scalogno
- l. 0,25 di fondo bianco di pollo o di vitello
- g. 20 di burro
- cl. 50 di panna fresca
- sale e pepe nero q.b.
- marsala secco q.b.
- olio extravergine di oliva
