Petto di pollo alle nocciole con salsa di rosmarino

Petto di pollo alle nocciole con salsa di rosmarino

Ricetta

Il petto di pollo alle nocciole, che meraviglia! Insaporito con il suo fondo di cottura crea un contrasto tra morbidezza e croccantezza!

 

Ecco come cucinare con un pizzico di fantasia un semplice petto di pollo! La croccantezza, si sa, è sempre tanto apprezzata e questa panatura alle nocciole è davvero perfetta.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL PETTO DI POLLO ALLE NOCCIOLE CON SALSA DI ROSMARINO

 

Per prima cosa, rosolare i petti in olio di oliva, salare e pepare.

 

A parte tritare finemente le nocciole e miscelarle con il pane grattugiato.

 

In un secondo momento, quando i petti saranno tiepidi, passarli nel pane e nelle nocciole, quindi schiacciarli bene con il batticarne.

 

Successivamente, metterli in forno a 160°C per 6/8 minuti.

 

A questo punto, preparare poi in un saltiere il burro e lo scalogno tritato con il rosmarino, farli rosolare, bagnarli con il Marsala secco e unire il fondo di pollo; quindi insaporire per alcuni minuti, poi aggiungere la panna; portare a giusta consistenza e regolare di sale.

 

Alla fine servire i petti di pollo affettati con la salsa al rosmarino e un contorno di purea di patate.

 

Ecco che il nostro piatto a base di petto di pollo è finalmente pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo Basso
A base di pollo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 4 petti di pollo piccoli
  • g. 50 di nocciole o mandorle
  • g. 50 di pane grattugiato
  • 20 aghi di rosmarino
  • 1 scalogno
  • l. 0,25 di fondo bianco di pollo o di vitello
  • g. 20 di burro
  • cl. 50 di panna fresca
  • sale e pepe nero q.b.
  • marsala secco q.b.
  • olio extravergine di oliva