Orata arrosto

L’orata arrosto è un piatto semplice e genuino, che valorizza tutto il sapore delicato del pesce fresco. Cucinata al forno con pochi ingredienti come olio extravergine d’oliva, limone, erbe aromatiche e un pizzico di sale, l’orata diventa un piatto leggero e ricco di gusto. La cottura arrosto esalta la morbidezza della carne e crea una crosticina dorata e croccante, regalando un’esperienza di sapore equilibrata e naturale.

Ideale per un pranzo o una cena leggera, l’orata arrosto si abbina facilmente a contorni freschi come insalate, patate, pomodori al forno da aggiungere anche in cottura,  o verdure di stagione. È la scelta perfetta per chi ama portare in tavola piatti sani, genuini e che rispettano la freschezza degli ingredienti, trasformando un semplice pesce in una portata elegante e raffinata.

Procedimento per l’orata arrosto:

Pulire le orate, privandole delle squame e delle pinne, salarle e peparle leggermente e avvolgerle nelle fette di  lardo.

Disporre il pesce nella pirofila da forno con qualche fetta di limone, timo, olive nere denocciolate, olio q.b. e coprire.

Cuocere per 20 minuti  circa a 220°C con forno preriscaldato.

Una volta cotte, togliere il lardo e servire.

Volendo  accompagnare ad una salsina: sgrassare il fondo di cottura  delle orate, versare 1 bicchiere di vino bianco e cuocere finché questa si sarà ridotta della metà.