Orata al cartoccio con verdure croccanti

L’orata al cartoccio con verdure croccanti è un ottimo piatto di pesce, davvero facile da preparare e perfetto da servire come secondo.

Ecco la ricetta!

Procedimento per l’orata al cartoccio con verdure croccanti

Squamare ed eviscerare le orate, quindi lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente e ricavarne quattro filetti con l’aiuto di un coltello ben affilato.

Lavare accuratamente il peperone rosso, il peperone giallo, le zucchine, i pomodorini rossi e i pomodorini gialli e asciugarli.

Tagliare i peperoni a listarelle, le zucchine a rondelle e i pomodorini gialli e rossi in due parti.

Saltare le verdure per alcuni minuti in padelle separate con un filo di olio extra vergine d’oliva e condirle del sale e del pepe a piacimento.

Formare i quattro cartocci con la carta da forno e disporvi le verdure in parti uguali e aggiungere anche le olive nere.

A questo punto, appoggiarvi sopra i filetti di orata e condire con un filo di olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe.

Chiudere i cartocci di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa per 10/15 minuti.

Una volta pronto, rimuovere dal forno, aprire i cartocci e servire ancora caldo con un filo di olio extra vergine d’oliva.