Galette alle pesche

La galette alle pesche e miele è un dolce rustico e irresistibile, che incanta con la sua semplicità e dolcezza naturale. Questo dessert è perfetto per sfruttare al massimo tutta la bontà e la dolcezza delle pesche, frutto estivo per eccellenza.

L’impasto per la galette è molto semplice e viene preparato con una combinazione di farina 0 e farina integrale, burro freddo e poco zucchero. Per il ripieno, le pesche nettarine sono le protagoniste assolute. Questo frutto succoso viene tagliato a fette sottili e distribuito sulla superficie dell’impasto. Per esaltarne ulteriormente il sapore, viene aggiunta anche della marmellata di pesche, che si fonde con la frutta durante la cottura, creando una deliziosa armonia di dolcezza. Infine, il miele viene versato sulle pesche, donando un’ulteriore nota dolce e profumata che si abbina perfettamente con il gusto delicato della frutta.

La galette alle pesche e miele può essere gustata in molteplici occasioni. È perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena estiva, ma può essere anche un’ottima colazione o una merenda gustosa. Questo dolce può essere anche preparato per feste, picnic o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa.

Inoltre, la galette può essere facilmente resa vegana sostituendo il burro con margarina vegana. Per la versione senza glutine, basterà solamente sostituire la farina.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la galette alle pesche

Per prima cosa realizzare l’impasto mescolando in una ciotola la farina 0, la farina integrale, il pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e iniziare a sabbiare. Quindi aggiungere l’acqua e impastare fino a ottenere un panetto sodo e liscio.

Coprire il panetto con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sciacquare le pesche e tagliarle a fette delle stesse dimensioni.

Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo su un foglio di carta da forno con l’aiuto di un matterello, fino a ottenere uno spessore di 3/4 millimetri.

Stendere qualche cucchiaio di marmellata di pesche sulla superficie e in seguito disporre le pesche, lasciando liberi i bordi per almeno 2-3 centimetri.

A questo punto schiacciare i bordi dell’impasto con i rebbi di una forchetta o, in alternativa, ripiegarli verso l’interno.

Sbattere leggermente il tuorlo con un goccio di latte e spennellare i bordi della galette.

Cospargere le pesche di miele e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, o fino a quando i bordi saranno diventati dorati.

Una volta cotta, togliere la galette dal forno e lasciarla raffreddare prima di gustarla.