Salsa rouille

Salsa rouille

Ricetta

La salsa rouille è un tipo di condimento francese perfetta per accompagnare diversi piatti di pesce, ecco la ricetta!

 

In Francia, in particolar modo nella Regione della Provenza, è anche conosciuta col nome “Mayonnaise Provençale” e il nome rouille ha origine proprio dal colore della salsa siccome, in lingua francese, questo termine significa la parola ruggine.

 

Si può dire che si tratta di una salsa variante della maionese classica per l’aggiunta del peperoncino, del fumetto di pesce e della mollica di pane imbevuta. Un grande classico è servire questa salsa con la zuppa di pesce dal nome “Bouillabaisse” realizzata con pesci e crostacei tipica della Provenza.

 

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti durante un pasto a base di pesce, prova a preparare questa salsa e dona una particolarità in più alle tue preparazioni!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA SALSA ROUILLE

 

Per iniziare procedere con il tritare bene l’aglio, il peperoncino e la mollica di pane.

 

In seguito, mettere il tutto nella bacinella e versare a poco a poco l’olio e il fondo di cottura del pesce.

 

Frullare il tutto in un mixer o con un frullatore a immersione.

 

È importante che il risultato finale sia una salsa abbastanza densa.

 

Ecco che la nostra salsa rouille sarà pronta per essere servita e gustata.

 

Buon appetito!


 
 
Persone 4
A base di Brodo di pesce
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini rossi piccanti
  • 3 cucchiai di fondo di cottura di pesce
  • Mollica di pane imbevuta in brodo di pesce
  • 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva