Federico Palo è lo chef responsabile di cucina del Ristorante Parma Rotta affiancando lo chef Patron Antonio Di Vita.
Attualmente guida una brigata di 5 persone specializzate siprattutto nella carne alla brace del fuoco di legna, in una serie di piatti tradizionali tra cui le paste realizzate ogni giorno e in alcune creazioni preparate in base alla stagionalità.
Parma Rotta
Strada Langhirano 158
43124 Parma(Pr)
