Zuppa di fagioli con pomodorini e basilico


Ricetta

Ammollare i fagioli per 24 ore circa e lessarli per circa due ore con le erbe aromatiche.
Tritare la cipolla finemente e rosolarla in una casseruola con dell’olio, lo spicchio di aglio e la pancetta a dadini; aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e continuare la cottura. Unire i fagiolini lessati, il brodo e cuocere per 20 minuti; salare e servire direttamente nelle fondine. Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe a mulinello.


 
Piatto Primi
Costo Basso
A base di fagioli
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 200 di fagioli piccoli dall’occhio
  • g. 100 di pancetta
  • l. 1 di brodo di carne
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • timo, salvia e rosmarino
  • g. 200 di pomodorini
  • basilico
  • sale