Vongole veraci con pomodorini Ciliegino

Vongole veraci con pomodorini Ciliegino

Ricetta

Sono sempre intriganti questi sauté di mitili, sia che si tratti di vongole veraci, sia che si aggiungano, eventualmente, cozze o fasolari.

 

La vongola verace è un mollusco molto pregiato ed è molto conosciuta nel nostro Paese. È originaria del Mar Mediterraneo e ha una forma triangolare e più allungata rispetto ai lupini. Si possono trovare a differenti livelli di profondità e il loro gusto non è indifferente, infatti è dolce e delicato. Non sono da confondere, però, con le vongole filippine che sono più scure e meno tenere.

 

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Per servire questo piatto possiamo scegliere un Catarratto DOC, vino siciliano dal bel colore brillante, i profumi varietali, il gusto fresco e salino; da bere sui 10 °C.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE VONGOLE VERACI CON I POMODORINI CILIEGINO

 

Per prima cosa, lasciar spurgare le veraci in acqua fredda corrente e sale.

 

Successivamente, lavarle accuratamente e cuocerle in un tegame capiente con olio, aglio e prezzemolo tritato, quindi aggiungere anche qualche pomodorino tagliato in quattro parti.

 

Alla fine, servire ben calde.

 

Ecco che le nostre vongole veraci sono pronte per essere gustate.

 

Buon appetito!

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Piatto Antipasti
Porzioni 4
Costo Medio
A base di vongole
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg. 1 di vongole veraci
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4/5 pomodorini Ciliegino